Hoje em dia, neste mundo cada vez mais assoberbado de coisas a fazer e cumprir, muitas vezes esquecemo-nos de ser gratos aos nossos antecessores que muitas vezes comeram pedras para que nós desfrutássemos hoje. Foi assim com Martin Luther King, Henfil, Che Guevara, Garibaldi, Chico Mendes, Afonso Arinos e tantos outros. Isso não muda na Ciência da Nutrição. Fruto de uma era a qual a Nutrição era pouco ou nada discutida na comunidade científica e onde técnicas apuradas de preparo dietético poderia ser considerado fruto de uma exímia cozinheira, Lieselotte Hoeschl Ornellas foi a verdadeira pioneira da Nutrição no Brasil. A primeira que, encorajada pela latência de se saber melhor tecnicamente o alimento e suas propriedades, fez nascer por suas mão e mente brilhantes forte alicerce para o desenvolvimento da Nutrição enquanto Ciência. Eu, Carlos Eduardo Silva de Souza, através destas primeiras linhas deste blog homenageio uma das mais importantes raízes da minha profissão e, se sou feliz profissionalmente hoje e muitos colegas espalham suas sementes nas mentes dos nossos próximos é graças a esta brilhante senhora.
A sra. Dra. Lieselotte Hoeschl Ornellas dedico com carinho a primeira postagem deste blog.
